Dekorationsbild: Kursleiterin mit Teilnehmern, Gebäude einer Volkshochschule
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Der Frühling naht und die Menüs werden leichter. In unserem heutigen Kochkurs bereiten wir im Hauptgang leckeres Maishähnchen zu. Dazu servieren wir cremige Kräuter-Salzkartoffeln und ein erfrischend säuerlich-scharfes Soljankagemüse. Zum Dessert genießen wir die Königin der Früchte, die Erdbeere, als frostigen Strudel im Glas.
Ihr Reiseleiter an diesem Abend ist Fabian Heinert aus der vhs Leipzig.
Technik-Check und Kennenlernen ab 17:30 Uhr.
Nach der Anmeldung erhalten Sie die Einkaufsliste zur Vorbereitung und den Zoom-Link für die Veranstaltung. Eine Anmeldung gilt für einen Haushalt.

fast ausgebucht Antipasti - Schmackhafte Vorspeisen aus Italien

(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 3.4., 17.00 Uhr )

In diesem Kochkurs bekommen Sie eine Einführung in die Zubereitung und das kreative Anrichten kleiner italienischer Delikatessen. Kleine Gerichte, großer Genuss: Antipasti sehen nicht nur verführerisch aus, sondern bestechen auch durch ihren fantastischen Geschmack. Sie lernen, wie Sie ganz einfach Ihre eigenen kleinen Köstlichkeiten zaubern können.
Im Kurs gibt es Wasser und Tee. Andere Getränke können Sie selbstverständlich gern mitbringen.
Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, Einweghandschuhe und Restegefäße mit.

freie Plätze Erleben Sie die Köstlichkeiten der grünen Insel Irland

(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Mi., 3.4., 17.00 Uhr )

Irland ist viel mehr als Temple Bar, Whiskey und beeindruckende Kathedralen. Viele
traditionelle irische Rezepte sind zum Teil geprägt von den Wikingern aber auch von den Iren
selbst. Verwendung finden Fisch und Meeresfrüchte, insbesondere
Forelle, Lachs und Steinbutt sowie Hummer, Muscheln und Austern. Doch auch
schmackhafte Gerichte mit Lamm- und Rindfleisch oder Geflügel kommen häufig in Irland
auf den Tisch. Als Beilagen werden besonders gerne Kartoffel und Kohl serviert. Rezepte wie
Drisheen, Onnemara-Lamm, Shepards Pie und Irish Stew haben der irischen Küche das Image
verliehen, rustikal und einfach, aber auch sehr lecker zu sein. Überzeugen Sie sich davon mit
einem Guinness und einem Gläschen Baileys!
Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, ein Getränk und Restegefäße mit.

freie Plätze Die sizilianische Küche

(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Mi., 10.4., 17.00 Uhr )

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Rundreise durch Sizilien, auf der alles so ganz anderes ist, als das, was man eigentlich aus Italien kennt. Oder haben Sie schon einmal eine Caponata, eine Colatura di Alici oder Salicorne bei ihrem Lieblingsitaliener um die Ecke bekommen? Wenn nicht, seien Sie gespannt was die sizilianische Küche zum besten gibt. Der Dozent, der selbst schon vor der Küste von Porto di Panarea kochen durfte, hat viele Rezepte von dort mitgebracht.
Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, ein Getränk und Restegefäße mit.

freie Plätze Prova la carne - Italiens Fleischküche

(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mo., 22.4., 17.00 Uhr )

Schritt für Schritt lernen Sie die besten Fleischrezepte Italiens zu kochen: saftige Steaks, zart Gebratenes, aromatische Soßen! Gekocht werden unterschiedliche Gerichte aus Rind, Kalb, Lamm und Geflügel. Zu jedem Gericht werden die passenden Beilagen zubereitet.
Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, ein Getränk (z.B. Weiß- oder Rotwein) und Restegefäße mit.

auf Warteliste Prova la carne - Italiens Fleischküche

(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 24.4., 17.00 Uhr )

Schritt für Schritt lernen Sie die besten Fleischrezepte Italiens zu kochen: saftige Steaks, zart Gebratenes, aromatische Soßen! Gekocht werden unterschiedliche Gerichte aus Rind, Kalb, Lamm und Geflügel. Zu jedem Gericht werden die passenden Beilagen zubereitet.
Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, ein Getränk (z.B. Weiß- oder Rotwein) und Restegefäße mit.

auf Warteliste Indische Küche

(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Fr., 26.4., 17.45 Uhr )

Überraschend vielfältig und Facettenreich ist Indiens Küche Lassen Sie sich verführen von fantasievollen Zutatenkombinationen. Genießen Sie höllisch scharfen Fisch, mildcremige Currys oder vegetarische Gerichte.
Tauchen Sie ein in das Abenteuer „indische Küche“
Bitte bringen Sie ein Geschirrtuch, ein Getränk und Restegefäße mit.

fast ausgebucht Mappa della Pasta Italiana 1 - Die Landkarte der italienischen Nudelgerichte

(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Di., 30.4., 17.00 Uhr )

An diesem Abend begeben wir uns auf eine Reise durch Italiens Pasta-Welt. Wir starten in Norditalien und reisen den Stiefel hinab bis nach Sizilien. Wir tauchen in die Welt der verschiedenen Sugos (Saucen). In diesem Kurs verwenden wir schon fertige Paste aus dem Handel, so dass wir den Schwerpunkt auf die Sugos legen können. Insgesamt werden 15 typische italienische Rezepte besprochen und herausgegeben. Die Teilnehmer können frei die Gerichte auswählen, die sie kochen möchten.
Bitte bringen Sie eine Rühr- oder Teigschüssel, ein Geschirrtuch, Getränke (z.B. einen Weißwein) und Restegefäße mit.

freie Plätze Mappa della Pasta Italiana 2 - Die handgemachte Pasta

(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 15.5., 17.00 Uhr )

Unsere Reise von Teil 1 setzen wir fort, in dem wir zu den einzelnen Sugos nun die Pasta selbst herstellen. Nach einer kurzen Einführung in die verschiedenen Pasta-Sorten, gehen wir gleich über zu den folgenden
Themen:
- welcher Basis-Teig eignet sich für welche Pasta
- welche Pastaform für welche Sugo (Sauce)
- welche Werkzeuge nutzen wir zur Herstellung und wie bewahren wir die fertige Pasta am besten auf.
Im praktischen Teil werden wir uns zwei Pasta Basis-Teig Rezepten (mit und ohne Ei) widmen. Auch gefüllte Pasta wird in diesem Teil nicht fehlen. Am Ende werden wir genussvoll speisen.
Bitte bringen Sie ein Rühr- oder Teigschüssel, ein Geschirrtuch, Getränke (z.B. einen Weißwein) und Restegefäße mit.

freie Plätze Pizza Napoletana - Die Mutter aller Pizzen

(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Mi., 22.5., 17.00 Uhr )

Nicht umsonst wurde die Urpizza als ein schützenswertes Kulturgut im UNESCO-Weltkulturerbe aufgenommen. In einem kleinen Kreis von Teilnehmenden wird die Herstellung der traditionellen neapolitanischen Pizza in die Tat umgesetzt. Zu den Inhalten gehören nicht nur die Mehlkunde und die Herstellung des Teiges, sondern auch das Belegen und das Backen der Pizzen. Bitte bringen Sie zum Kochabend eine Rühr- oder Teigschüssel, ein Geschirrtuch, Einweghandschuhe, Getränke (vielleicht einen Rotwein) und Restegefäße mit.

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