Salzgitter VHS: Italienische Küche

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Mappa della Pasta Italiana 1 - Die Landkarte der italienischen Nudelgerichte
(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Di., 30.4., 17.00 Uhr )

An diesem Abend begeben wir uns auf eine Reise durch Italiens Pasta-Welt. Wir starten in Norditalien und reisen den Stiefel hinab bis nach Sizilien. Wir tauchen in die Welt der verschiedenen Sugos (Saucen). In diesem Kurs verwenden wir schon fertige Paste aus dem Handel, so dass wir den Schwerpunkt auf die Sugos legen können. Insgesamt werden 15 typische italienische Rezepte besprochen und herausgegeben. Die Teilnehmer können frei die Gerichte auswählen, die sie kochen möchten.
Bitte bringen Sie eine Rühr- oder Teigschüssel, ein Geschirrtuch, Getränke (z.B. einen Weißwein) und Restegefäße mit.

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Mappa della Pasta Italiana 2 - Die handgemachte Pasta
(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 15.5., 17.00 Uhr )

Unsere Reise von Teil 1 setzen wir fort, in dem wir zu den einzelnen Sugos nun die Pasta selbst herstellen. Nach einer kurzen Einführung in die verschiedenen Pasta-Sorten, gehen wir gleich über zu den folgenden
Themen:
- welcher Basis-Teig eignet sich für welche Pasta
- welche Pastaform für welche Sugo (Sauce)
- welche Werkzeuge nutzen wir zur Herstellung und wie bewahren wir die fertige Pasta am besten auf.
Im praktischen Teil werden wir uns zwei Pasta Basis-Teig Rezepten (mit und ohne Ei) widmen. Auch gefüllte Pasta wird in diesem Teil nicht fehlen. Am Ende werden wir genussvoll speisen.
Bitte bringen Sie ein Rühr- oder Teigschüssel, ein Geschirrtuch, Getränke (z.B. einen Weißwein) und Restegefäße mit.

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Pizza Napoletana - Die Mutter aller Pizzen
(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Mi., 22.5., 17.00 Uhr )

Nicht umsonst wurde die Urpizza als ein schützenswertes Kulturgut im UNESCO-Weltkulturerbe aufgenommen. In einem kleinen Kreis von Teilnehmenden wird die Herstellung der traditionellen neapolitanischen Pizza in die Tat umgesetzt. Zu den Inhalten gehören nicht nur die Mehlkunde und die Herstellung des Teiges, sondern auch das Belegen und das Backen der Pizzen. Bitte bringen Sie zum Kochabend eine Rühr- oder Teigschüssel, ein Geschirrtuch, Einweghandschuhe, Getränke (vielleicht einen Rotwein) und Restegefäße mit.

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Italienische Küche mit neuen Rezepten
(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Do., 30.5., 17.45 Uhr )

Es ist erstaunlich, welche unterschiedlichen Gaumenfreuden das Urlaubsland zu bieten hat. Jede Region hat typische Spezialitäten. Beispielsweise liebt man im Süden Fisch, Nudeln und viel Gemüse. Im kühleren Norden bevorzugt man Herzhaftes. Natürlich dürfen auch die schmackhaften Antipasti, leckere Aufläufe und süße Desserts nicht fehlen. Erleben Sie an diesem Abend die ganze Bandbreite der italienischen Küche.
Bitte bringen Sie ein scharfes Messer, ein Geschirrtuch und Restegefäße mit.

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Pinsa romana - Die aromatische Alternative zur Pizza
(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 5.6., 17.00 Uhr )

Die beliebte Pizza -der italienische Klassiker- bekommt Konkurrenz. Der Pinsa-Romana Trend ist schon seit einigen Jahren auf dem Vormarsch. Wir räumen mit dem Mythos der Herkunft aus dem antiken Rom auf. Die Pinsa hat sich zu einer ganz besonderen Spezialität entwickelt: leicht, bekömmlich, außen knusprig und innen weich. Wer die Pizza mag, der wird die Pinsa lieben. Lassen Sie sich von frischem aromatischen Gemüse, unterschiedlichen Käsesorten, Schinken und Salamis verführen.

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Mappa della Pasta Italiana 1 - Die Landkarte der italienischen Nudelgerichte
(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Di., 30.4., 17.00 Uhr )

Mappa della Pasta Italiana 2 - Die handgemachte Pasta
(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 15.5., 17.00 Uhr )

Pizza Napoletana - Die Mutter aller Pizzen
(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Mi., 22.5., 17.00 Uhr )

Italienische Küche mit neuen Rezepten
(SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Do., 30.5., 17.45 Uhr )

Pinsa romana - Die aromatische Alternative zur Pizza
(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 5.6., 17.00 Uhr )

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Pizza Napoletana - Die Mutter aller Pizzen (SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Mi., 22.5., 17.00 Uhr )

Italienische Küche mit neuen Rezepten (SZ-Bad; Kniestedter Herrenhaus; 13 (1. OG) Lehrküche, ab Do., 30.5., 17.45 Uhr )

Pinsa romana - Die aromatische Alternative zur Pizza (SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 5.6., 17.00 Uhr )

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Pizza Napoletana - Die Mutter aller Pizzen
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Italienische Küche mit neuen Rezepten
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(SZ-Lebenstedt; Emil-Langen-Realschule; Küche, ab Mi., 5.6., 17.00 Uhr )